Yazın sonunda, son baharda kışın yemek için hazırlanan, yazın yetişen sebzelerden hazırlanan domates ve biberden hazırlanmış bir gıdadır.
Yemeklerimize renk ve tat katan domates veya biberden hazırlanan gıda olarak yemeklerimizde olmazsa olmazlardandır. Hal böyle olunca Türkiye’nin en meşhur Hatay Biber Salçası ve Hatay Domates Salçası hakkında kısa bilgi vereceğiz ve nereden alınır bunu sizlerle paylaşacağız.
Hatay’ın Hassa ilçesinde en doğan yöntemlerle yetişen Domates kışın evlerde tüketilmek üzere toplanmaktadır.
Burada kadınlar tarafından ezilmek suretiyle suyu çıkarılmaktadır. Daha sonra odun ateşinde ışılatarak belli bir kıvama varana kadar kaynatılır ve güneşe kuruması için bekletilir ve sonrasında Domates salçası olmaktadır.
Bu işlemler sonrasında meşhur Hatay Domates Salçası oluşmaktadır. Kışın tüketilmek üzere kavanozlara doldurarak tüketilmektedir.
Meşhur Hatay Biber Salçası ise Hatay’ın sıcak bölgesi ve sınıra yakın olan Reyhanlı ve Altınözü tarafında yetişmektedir. Yine aynı işlemlerden geçerek kışın tüketilmek üzere üretilmektedir. Tarladan toplanan biberler önce yıkanıyor, sonra kıyma makinasıyla ince çekiliyor daha sonra Zeytinyağı ve tuz ile harmanlandıktan sonra güneşte kurutulup Meşhur Hatay Biber Salçası olarak evlerle buluşmaktadır.
Zorlu süreçlerden geçen domates ve biberin hikâyesi işte kısaca böyledir. Hatay Yöresel Ürünlerden bir diğeri de Hatay Nar Ekşisi bahçeden toplanarak el yapımı olarak sofralara gelmektedir.
Hatay’a gittiğinizde mutlaka bu lezzetlerin tadına varmalısınız. Bana uzan diyorsanız Hatay’ın meşhur yöresel ürünleri satın almak için https://ademocut.com sayfası üzerinden Hatay’a ait tüm yöresel lezzetlere sahip olabilirsiniz.
Hatay’a ait ne varsa başta Hatay Biber Salçası, Hatay Domates Salçası, Nar Ekşisi, Zeytin yağ, Hatay Zeytini, Hatay Sumak ekşisi, Yöresel kahvaltılara da sahip olabilirsiniz. Güvenle alışveriş yapabilirsiniz. Böylece tarladan sofraya Hatay Yöresel Ürünlere kolaylıkla sahip olabilirsiniz.
650+ KİŞİ ARASINA SENDE KATIL
Yeni yazılarımız yayınlanır yayınlanmaz e-posta kutunuza gelmesini istiyorsanız ve e-posta abonelerimize göndereceğimiz fırsatlar için abone olabilirsiniz.
Abone olduğunuz için teşekkür ederiz
Bir hata oluştu
